Каким должно быть общественное питание в медицинских учреждениях
Организация кухни для больных должна быть экономически эффективной и достаточно гибкой, чтобы обеспечить хороший выбор питательных блюд, которые полностью отвечают требованиям стандартов.
Питание в медучреждении должно быть построено на следующих принципах:
- Пациенты имеют возможность выбора из меню, в том числе блюд, которые отвечают ох религиозным требованиям.
- Все пациенты должны иметь доступ к свежей питьевой воде в любое время, если это не противоречит клиническим требованиям.
- Еда и напитки должны быть доступны в любое время, а не только в запланированные часы.
- Продукты питания должны отвечать требованиям безопасности и иметь сертификаты, подтверждающие их качество.
- Больничный персонал должен регулярно оценивать уровень обслуживания и наладить обратную связь с ассоциацией пациентов.
- К пациентам следует относиться с уважением и достоинством. Они имеют право на то, что продукты высокого качества будут приготовлены на чистой кухне.
Всем этим требованиям отвечает индивидуальная система под названием таблет-питание. В его основе лежит порционирование готовых блюд, которое осуществляется в пищеблоках. Все порции размещаются в прочной чистой посуде, которую размещают на специальной тележке. Данная тележка оснащена всем необходимым для хранения, перевозки, раздачи. В течение непродолжительного времени, можно организовать приготовление и реализацию готовых блюд, не вовлекая в процесс много людей. Для раздачи блюд используются термоподносы или контейнеры, изготовленные из безопасных пищевых материалов и снабжены герметичными крышками. Заморозка готовых блюд – это еще один вид таблет-питания. Во всем мире благодаря данной системе оптимизируется рабочее время, а качество блюд останется на самом высоком уровне.
Фото: express.co.uk