В норме температура у детей несколько выше, чем у взрослых людей, за счет повышения у них окислительных процессов, необходимых для роста. У женщин в течение месяца напряжение окислительных процессов может меняться в связи с цикличностью функции половых желез, что влечет за собой иногда повышение температуры в менструальный период на несколько десятых градуса. Суточные колебания температуры…


Показания: обширные травматические повреждения и отек языка, глотки, гортани и пищевода; бессознательное состояние как проявление тяжелых нарушений функции центральной нервной системы; отказ от пищи при психических заболеваниях; нерубцующаяся язва желудка. При всех этих заболеваниях обычное питание либо невозможно, либо нежелательно, так как может привести к инфицированию ран или к попаданию пищи в дыхательные пути с…


Родственники и сослуживцы, проявляя заботу о больных, лежащих в стационаре, приносят им продукты, не всегда соответствующие лечебному столу больного. Непредупрежденный или недостаточно сознательный больной может съесть что-либо из, недозволенного и нанести себе вред, иногда непоправимый. Чтобы этого не случилось, следует принять ряд мер: в первые же дни пребывания больного в стационаре разъяснить ему значение лечебного…


За каждым столом закрепляются больные, получающие одинаковую диету. Кормление тяжелобольных входит в обязанность палатной сестры. Одним больным нужно только помочь сесть или придвинуть прикроватный столик, за другими последить, чтобы они ели, а третьих нужно кормить. Кормление тяжелобольных, часто лишенных аппетита и отказывающихся есть, требует от сестры большого умения и терпения. Иногда действует убеждение, иногда ласка,…


Разгрузочные дни, специиальные рационы частичного голодания назначают при различных заболеваниях для разгрузки функции пораженных болезнью органов, для повышения диуреза и увеличения выведения из организма холестерина и других продуктов обмена веществ, а также для активизации обменных процессов и воздействия на реактивность организма. Голодные дни без ограничения жидкости, назначаемые при подагре, ожирении, острых гастритах, интоксикациях, и дни…


Групповое питание позволяет обеспечить большинство больных соответствующим их заболеванию питанием. Но при сочетании нескольких заболеваний у одного больного или при индивидуальной непереносимости некоторых блюд основного стола, или при крайней степени истощения с отсутствием аппетита (неврогенного характера) диету приходится индивидуализировать. Индивидуальный стол чаще всего удается построить на основе стандартного стола, исключив из «его некоторые блюда и…


Установлено, что для здорового человека наилучшим является четырехразовое питание: завтрак — 30% суточного рациона, второй завтрак — 10%, обед — 40% и ужин — 20%. Белковые продукты входят в состав пищи первых трех приемов, а перед сном они не даются, так как, возбуждая нервную систему, ухудшают сон. Пищу нужно принимать с 3 — 4-часовыми промежутками,…


Диета здорового человека не всегда бывает приемлема и полезна для больного, поэтому необходимо: изменять количественный и качественный состав ее, приспосабливаясь к изменяющимся требованиям больного организма; кулинарной обработкой облегчать усвоение пищи; изменять частоту приемов пищи. Изучая характер нарушений в обмене веществ, вызванных болезнью, мы не только приспосабливаем диету к потребностям больного организма, а с ее помощью…


Поступление и усвоение организмом солей фосфора тесно связаны с поступлением белков, жиров, углеводов и других минеральных солей. Наиболее богаты фосфором яичный желток, мозги, сыр, бобы, пшеница, овсянка, орехи. Железо необходимо для образования гемоглобина и является обязательной составной частью клеточных ядер. Содержится в яичном желтке, печени, сое, фасоли, землянике, яблоках. Магний в своем обмене тесно связан…


Углеводы — основной источник покрытия энергетических трат организма. Источники углеводов: сахар, мед, овощи, злаки и изделия из них, сладкие фрукты. Сахар и крахмал, содержащиеся в этих продуктах, называются пищевыми углеводами. Кроме того, в растительных продуктах содержатся непищевые углеводы — клетчатка, которая не переваривается и не всасывается, но, придавая пище объем, поддерживает нормальную двигательную функцию кишечника….