Разгрузочные дни, специиальные рационы частичного голодания назначают при различных заболеваниях для разгрузки функции пораженных болезнью органов, для повышения диуреза и увеличения выведения из организма холестерина и других продуктов обмена веществ, а также для активизации обменных процессов и воздействия на реактивность организма. Голодные дни без ограничения жидкости, назначаемые при подагре, ожирении, острых гастритах, интоксикациях, и дни…


Групповое питание позволяет обеспечить большинство больных соответствующим их заболеванию питанием. Но при сочетании нескольких заболеваний у одного больного или при индивидуальной непереносимости некоторых блюд основного стола, или при крайней степени истощения с отсутствием аппетита (неврогенного характера) диету приходится индивидуализировать. Индивидуальный стол чаще всего удается построить на основе стандартного стола, исключив из «его некоторые блюда и…


Установлено, что для здорового человека наилучшим является четырехразовое питание: завтрак — 30% суточного рациона, второй завтрак — 10%, обед — 40% и ужин — 20%. Белковые продукты входят в состав пищи первых трех приемов, а перед сном они не даются, так как, возбуждая нервную систему, ухудшают сон. Пищу нужно принимать с 3 — 4-часовыми промежутками,…


Диета здорового человека не всегда бывает приемлема и полезна для больного, поэтому необходимо: изменять количественный и качественный состав ее, приспосабливаясь к изменяющимся требованиям больного организма; кулинарной обработкой облегчать усвоение пищи; изменять частоту приемов пищи. Изучая характер нарушений в обмене веществ, вызванных болезнью, мы не только приспосабливаем диету к потребностям больного организма, а с ее помощью…


Поступление и усвоение организмом солей фосфора тесно связаны с поступлением белков, жиров, углеводов и других минеральных солей. Наиболее богаты фосфором яичный желток, мозги, сыр, бобы, пшеница, овсянка, орехи. Железо необходимо для образования гемоглобина и является обязательной составной частью клеточных ядер. Содержится в яичном желтке, печени, сое, фасоли, землянике, яблоках. Магний в своем обмене тесно связан…


Углеводы — основной источник покрытия энергетических трат организма. Источники углеводов: сахар, мед, овощи, злаки и изделия из них, сладкие фрукты. Сахар и крахмал, содержащиеся в этих продуктах, называются пищевыми углеводами. Кроме того, в растительных продуктах содержатся непищевые углеводы — клетчатка, которая не переваривается и не всасывается, но, придавая пище объем, поддерживает нормальную двигательную функцию кишечника….


Рассчитывается калорийность в зависимости не от фактического веса тела, а от теоретического — нормального веса тела для человека данного роста. Так, если рост человека 172 см, то грубо ориентировочно нормальным для него считается вес 72 кг. Если он фактически весит 100 кг, то калорийность его пищи, высчитанная таким способом, окажется для него низкой и он…


Уход за ушами В наружном слуховом проходе выделяется желтовато-коричневая масса — сера, скопления которой могут образовать серные пробки и послужить причиной снижения слуха. Уход за ушами выражается в регулярном мытье их теплой водой с мылом. Удалять серу нужно осторожно, ни в коем случае не следует вводить в наружный слуховой проход острые предметы, так как таким…


У здоровых людей в течение ночи поверхность слизистой оболочки полости рта и зубов покрывается мягким налетом, состоящим из слущившихся клеток поверхностного слоя, слизи и микроорганизмов. Днем во время жевания твердой и полутвердой пищи, а также при проглатывании происходит самоочищение полости рта. Во время еды частицы пищи застревают между зубами и в полостях разрушающихся зубов и…


Появлению пролежней способствует плохой уход за больным. Частой причиной этого тяжелого осложнения являются: неудобная, неровная, жесткая постель, которая к тому же редко перестилается и поэтому на простыне остаются крошки пищи, складки; рубцы на простыне и рубашке; мацерация кожи у неопрятных больных в результате редкой смены белья, несистематического обмывания загрязненной мочой и калом кожи. Перестилая постель,…